Het is zeer belangrijk om de juiste gasbrander kiezen zodat uw paellapan gelijkmatig verhit wordt. Immers, na het toevoegen van de rijst en de bouillon wordt in een paella (bijna) niet meer geroerd.

Een veel voorkomend misverstand: een paellapan is nooit compatibel met een gasbrander / paellabrander met dezelfde diameter! Bijvoorbeeld, een paellapan van 50 cm past niet op een gasbrander van 50 cm.

Immers, de diameter vermeld bij een paellapan is steeds de diameter bovenaan de pan, onderaan is de diameter van de paellapan enkele centimeters kleiner door schuine rand. Bovendien moet de bodem van de paellapan steeds wat over de gasbrander uitsteken om te vermijden dat de vlammen van de gasbrander naast de paellapan uitkomen.

KIES DE JUISTE COMBINATIE M.B.V. ONDERSTAAND SCHEMA:

Kies eerst de juiste maat paellapan. Als u twijfelt wat voor u het beste formaat is, klik hier voor meer info.

Kies vervolgens een bijpassende gasbrander met behulp van onderstaand schema waarin aangeduid is welke gasbrander / paellabrander past bij welke paellapan:

• Groen vinkje: de gasbrander en de paellapan passen bij mekaar.
• Rood kruisje: de gasbrander en de paellapan passen niet bij mekaar.
• Geel vinkje: de gasbrander en de paellapan passen enkel bij mekaar indien niet alle ringen van de gasbrander gebruikt worden, anders gezegd indien de buitenste ring(en) van de gasbrander niet aangestoken word(t)(en). Bijvoorbeeld: op een gasbrander van 45 cm kan een pan van 60 cm gebruikt worden indien de beide gasringen worden gebruikt, maar ook een pan van 40 cm indien enkel de binnenste gasring wordt gebruikt. Met deze combinatie kan je dus zowel voor 4 personen als voor 12 personen paella klaarmaken.

Opgelet: er is een verschil tussen de klassieke en de extra krachtige / beveiligde) gasbrander! De reden is uitgelegd onder het schema.

Voor een goed begrip van het schema:

• De meeste paellapannen zijn compatibel met meer dan één gasbrander. Zo ziet u bijvoorbeeld in het schema dat bij een gasbrander van 40 cm zowel een pan van 50 als van 55 cm gebruikt kan worden. Als u kiest voor de grotere van de twee gasbranders zal de buitenkant van de pan nog wat beter verhit worden.

• De extra krachtige gasbrander is 20% krachtiger dan de klassieke gasbrander. Bovendien komen de vlammen bij dit type gasbrander aan de zijkant uit de gasringen (bij een klassieke gasbrander is dat bovenaan). Daarom moet voor hetzelfde formaat gasbrander een iets grotere pan gebruikt te worden op een extra krachtige gasbrander dan op een klassieke gasbrander, zoals zichtbaar is in het schema. Voor de beveiligde gasbrander (geschikt voor binnengebruik) geldt hetzelfde als voor de extra krachtige gasbrander. Voor meer info over de verschillen tussen de verschillende types gasbranders: klik hier.