Oui, absolument !

Pour commencer, la méthode la plus traditionnelle reste la cuisson au feu de bois. À Valence, on trouve encore quelques restaurants spécialisés dans la paella qui cuisinent exclusivement au feu de bois. Bien entendu, cela n’est pas à la portée de tout le monde et demande davantage de savoir-faire et d’expérience.

De nombreux clients préparent également leur paella sur un barbecue ou un Ofyr. La même remarque s’applique ici: c’est plus complexe qu’avec un brûleur à gaz à plusieurs couronnes, car l’intensité du feu est moins facile à régler. Avec un peu d’expérience, il est toutefois tout à fait possible de réussir une excellente paella au barbecue.

Il est aussi possible de préparer une paella chez soi, sur la cuisinière de la cuisine. Attention cependant: si vous ne disposez pas d’une plaque au gaz, une poêle à paella traditionnelle ne conviendra pas, car son fond est toujours légèrement bombé. Dans ce cas, il faut utiliser une poêle spécialement conçue pour l’induction ou les plaques vitrocéramiques. Cliquez ici pour plus d’informations.

Sur une cuisinière, seule une petite poêle à paella peut généralement être utilisée, le plus souvent adaptée pour 2 à 4 personnes. Sur certains modèles d’induction récents et haut de gamme, il est parfois possible de créer une grande zone de cuisson, ce qui offre davantage de possibilités. C’est pourquoi nous proposons également dans notre assortiment des poêles à paella pour induction jusqu’à 50 cm de diamètre.

En résumé, les possibilités sont nombreuses. Toutefois, si vous souhaitez préparer une paella dans une grande poêle et obtenir un résultat optimal, un brûleur à gaz pour paella avec plusieurs couronnes réglables séparément reste le meilleur choix.